{"id":21868,"date":"2022-10-28T10:36:39","date_gmt":"2022-10-28T08:36:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/?p=21868"},"modified":"2024-09-10T09:41:48","modified_gmt":"2024-09-10T07:41:48","slug":"cantina-nicola-conquista-la-seconda-forchetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/cantina-nicola-conquista-la-seconda-forchetta\/","title":{"rendered":"Cantina Nicola conquista la seconda forchetta"},"content":{"rendered":"

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Il ristorante Cantina Nicola conquista la seconda forchetta sulla \u201cGuida Ristoranti d\u2019Italia Gambero Rosso 2023\u201d che assegna voto 81 (42 alla Cucina, 15 alla Cantina e 24 al Servizio)
\nEcco un estratto di quanto scrive di noi la Guida Gambero Rosso:
\n\u201cSalto di specie e di qualit\u00e0 nel locale dell\u2019azienda agricola dei fratelli Nicola che ora si nomina esclusivamente ristorante. Alessia, sempre pi\u00f9 in forma, presenta una cucina d\u2019autore soprattutto nel menu che porta il suo nome (\u2026) un viaggio fra territorio, interpretazione e intuizione davvero impeccabile. Gi\u00e0 dai quattro amuse bouche viene annunciata una lucida capacit\u00e0 di coniugare sintesi e fantasia, gusto, ed estro. Poi i piatti come l\u2019anguilla affumicata all\u2019alloro con carciofo e maionese al midollo, il raviolo di pollo e gambero di fiume, il filetto, trippa e guancia di storione con cavolfiore e dashi al pino ne sono la conferma (\u2026) Servizio efficiente, premuroso quasi affettuoso. Ambiente caldo e rilassante dove trionfano tanto legno ed eleganza; fuori terrazza panoramica.\u201d<\/p>\n

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