{"id":23225,"date":"2023-10-29T12:07:45","date_gmt":"2023-10-29T11:07:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/?p=23225"},"modified":"2024-04-19T12:15:05","modified_gmt":"2024-04-19T10:15:05","slug":"la-chef-alessia-rolla-porta-cantina-nicola-buonissima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/la-chef-alessia-rolla-porta-cantina-nicola-buonissima\/","title":{"rendered":"La chef Alessia Rolla porta Cantina Nicola a Buonissima"},"content":{"rendered":"<p><strong>Domenica 29 ottobre<\/strong>, a partire dalle ore 12:30, in occasione di <strong>Buonissima<\/strong> &#8211; l\u2019evento gastronomico internazionale che si terr\u00e0 a Torino dal 25 al 29 ottobre &#8211; l\u2019executive chef <strong>Alessia Rolla<\/strong> del <strong>ristorante Cantina Nicola di Cocconato (AT)<\/strong> sar\u00e0 protagonista al <strong>Museo d\u2019Arte Contemporanea del Castello di Rivoli<\/strong> in occasione de \u201c<strong>Il pranzo della domenica. Alla piemontese\u201d<\/strong>. La chef preparer\u00e0 un primo piatto pensato per valorizzare le eccellenze della tradizione piemontese: <strong>Raviolini piemontesi ripieni di faraona e castagne in brodo<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-23229\" src=\"https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-1000x668.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"668\" srcset=\"https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-1000x668.jpg 1000w, https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.cantinanicola.com\/wp-content\/uploads\/DSC_5484.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/> <em>\u201cPartecipare a Buonissima sar\u00e0 emozionante e al tempo stesso stimolante\u201d<\/em> ha commentato Alessia Rolla. <em>\u201cSeguo la rassegna torinese da quando \u00e8 nata e so quanto \u00e8 importante per chi, come me, crede nel valore del cibo e delle sue infinite declinazioni. Cos\u00ec, per rimanere fedele al tema del pranzo e riuscire, allo stesso tempo, a raccontare la mia filosofia di cucina legata al territorio, ho pensato di portare una preparazione simbolo della cultura gastronomica regionale, la pasta ripiena. Il mio auspicio? Riuscire a conquistare i commensali, facendoli sentire come a casa, in famiglia\u201d.<\/em><\/p>\n<h2>IL PIATTO DELL\u2019EVENTO<\/h2>\n<p>Per l\u2019evento conclusivo della 3\u00aa edizione di Buonissima, la chef Alessia Rolla porter\u00e0 Raviolini piemontesi ripieni di faraona e castagne in brodo. Un piatto, simbolo di <strong>piemontesit\u00e0<\/strong>, <strong>stagionalit\u00e0<\/strong> e <strong>sustainability<\/strong>, che potr\u00e0 essere degustato solo in occasione del pranzo del 29 ottobre. Nella ricetta, la pasta fresca, verr\u00e0 farcita con la faraona, proveniente dall\u2019Azienda Agricola di Alessandro Varesio, e le castagne, il frutto autunnale per eccellenza, e poi servita con un brodo vegetale a base di cipolla bianca e rossa, cipollotto e porri. Non mancher\u00e0 un tocco di personalit\u00e0 in pi\u00f9: il miso di fagioli borlotti preparato direttamente dalla chef, appassionata di fermentazioni, alla base del piatto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domenica 29 ottobre, a partire dalle ore 12:30, in occasione di Buonissima &#8211; l\u2019evento gastronomico internazionale che si terr\u00e0 a Torino dal 25 al 29 ottobre &#8211; l\u2019executive chef Alessia<\/p>","protected":false},"author":31,"featured_media":23308,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[323],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23225"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23225"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23309,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23225\/revisions\/23309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}