{"id":23295,"date":"2024-03-02T12:02:50","date_gmt":"2024-03-02T11:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/?p=23295"},"modified":"2024-04-19T17:34:25","modified_gmt":"2024-04-19T15:34:25","slug":"salone-del-vino-torino-2024-cantina-nicola-presenta-alla-kermesse-dedicata-ai-vini-del-piemonte-tre-etichette-biologiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cantinanicola.com\/en\/salone-del-vino-torino-2024-cantina-nicola-presenta-alla-kermesse-dedicata-ai-vini-del-piemonte-tre-etichette-biologiche\/","title":{"rendered":"Salone del Vino di Torino 2024: Cantina Nicola presenta alla kermesse dedicata ai vini del Piemonte tre etichette biologiche"},"content":{"rendered":"

Da sabato 2 a luned\u00ec 4 marzo<\/strong> Federico Nicola<\/strong> – il viticoltore<\/strong> del ristorante con vigna Cantina Nicola di Cocconato (AT)<\/strong> \u2013 sar\u00e0 al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano <\/strong>per la seconda edizione del Salone del Vino di Torino<\/strong>: una grande manifestazione per appassionati e professionisti del settore vitivinicolo che coinvolger\u00e0 produttori, consorzi ed enoteche provenienti da tutto il Piemonte. All\u2019evento, un viaggio esperienziale che unir\u00e0 cultura, territorio ed eccellenze enogastronomiche, Federico Nicola sar\u00e0 presente nella sezione vini biologici e biodinamici insieme ai colleghi del Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato<\/strong>. \u201cPartecipare a un\u2019iniziativa che celebra le tradizioni dell\u2019arte enologica piemontese e\u0300 per me un grande onore, oltre che un\u2019importante opportunit\u00e0 per avvicinarsi ai consumatori\u201d <\/em>commenta Federico Nicola<\/strong>. \u201cIl mio obiettivo sar\u00e0 quello di far conoscere il lavoro che faccio ogni giorno partendo proprio dal prodotto: il vino. Al Salone racconter\u00f2 anche il processo di conversione al biologico, che oggi mi permette di produrre <\/em>seguendo le moderne tecniche enologiche, ma facendo tesoro dell\u2019antica tradizione contadina<\/em>\u201d.<\/em><\/p>\n

I VINI DELL\u2019EVENTO<\/strong><\/h2>\n

\"\"In occasione della rassegna, Federico Nicola<\/strong> porter\u00e0 in degustazione tre etichette<\/strong> perfette per raccontare il Nord Astigiano<\/strong> che, per la sua posizione, la sua altitudine e il suo particolare clima, ideale per la coltivazione della vite, \u00e8 stato soprannominato la \u201cRiviera del Monferrato\u201d<\/strong>. \u201cOggi, con circa 20.000 bottiglie all\u2019anno, produco un\u2019ampia gamma di prodotti\u201d <\/em>aggiunge Federico Nicola. \u201cCiononostante, al Salone ho deciso di portare le tre etichette pi\u00f9 adatte a descrivere il mio percorso di lavoro e di vita\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

    \n
  • Albugnano DOC Superiore<\/strong>, un vino realizzato con uve Nebbiolo provenienti dalle alte colline intorno ad Albugnano, dal colore rubino brillante e dai sentori di fragolina di bosco e note floreali di viola<\/em><\/li>\n
  • Barbera d\u2019Asti<\/strong>, di cui Federico produce due versioni:\n
      \n
    • Barbera d\u2019Asti DOCG: pi\u00f9 fresca, fruttata e immediata, dal colore rosso intenso e con piacevoli note di prugna e mora<\/li>\n
    • Barbera d\u2019Asti DOCG Superiore: pi\u00f9 concentrata e corposa, dal colore rosso scuro quasi impenetrabile e dal sapore speziato, con affinamento in tonneaux e botte grande di almeno 12 mesi<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • Freisa d\u2019Asti DOC Superiore<\/strong>, un vino ottenuto dopo affinamento in barriques di rovere di almeno 12 mesi; dal colore rosso rubino brillante e dai profumi di frutta appassita e confettura di lamponi<\/li>\n<\/ul>\n

      LA CONVERSIONE AL BIOLOGICO<\/strong><\/h2>\n

      \"\"Le etichette di Cantina Nicola rappresentano il panorama di cultivar tradizionali del Monferrato e l\u2019evoluzione di una piccola azienda a conduzione familiare. <\/strong>Protagonista in cantina, come in vigna, Federico Nicola si prende da sempre cura della terra e dei vigneti, sia guardando al passato, sia avvalendosi dei parametri scientifici di analisi dei terreni: giacitura (angolo con cui i raggi solari penetrano nel vigneto in funzione della perpendicolare), esposizione e altitudine. Dopo un periodo di transizione durato qualche anno, a partire dalla vendemmia 2024,<\/strong> i vini prodotti da Federico saranno interamente<\/strong> biologici. Ossia prodotti senza l\u2019uso di prodotti chimici e, di conseguenza, rispettosi della loro materia prima, l\u2019uva, al 100%.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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