the Kitchen
a great love story
It is our great pleasure to be able to interpret the territory in which we live, using and enhancing local products.
Alessia
inverno
*Acciughe al verde
Lingua alla brace, koji mole e sedano rapa
Royale di sedano rapa, brodo di coda e bottarga di trota
Cappellacci, borragine e pancetta di trota
*Lumache, funghi e salsa schiumata di bosco
*Cuore di carciofo, zuppa di cipolle e mandorle
*Barchetta, finocchietto marino, topinambur e brodo profumato al whisky
Wild herb soup
*Pan brioche e burro
*Berlingot, barbabietola e salsa buttermilk
Koji d’orzo, anguilla e scarola alla brace
*Piccione, cavolfiore maturato e maggiorana
*Sorbetto al limone e spuma di liquirizia
*Fico, menta e gelato al caramello salato
€ 95,00
€ 75,00 (* il piccolo menù di Alessia)
La Carta
| Insalata russa, foglie d’inverno alla brace e salsa bernese tiepida | € 18 |
| Tartare di fassona, corniolo e rosa | € 20 |
| Lumache, funghi e salsa schiumata di bosco | € 20 |
| Our traditional ravioli | € 22 |
| Cappellacci, borragine e salsa schiumata al miso | € 22 |
| Brasato e radicchio tardivo | € 26 |
| Piccione, cavolfiore maturato e maggiorana | € 32 |
| Carciofo, zuppa di cipolle e mandorle | € 20 |
| Vaniglia, caco e castagna | € 15 |
| Fico, menta e gelato al caramello | € 15 |
Baby
Agnolotti with butter and sage, breaded veal steak and potatoes, ice cream
€ 25,00
Acque Lurisia, Sparea, San Bernardo, Panna, San Pellegrino, Perrier € 5
Coperto e servizio € 7
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We also point out that some products are treated with rapid temperature reduction (pursuant to EC Regulation No. 852/04).
