Offriamo menù ricchi di sapori ed aromi genuini provenienti dal proprio orto, mentre per i prodotti acquistati si avvale di una filiera corta, mantenendo uno stretto rapporto tra il produttore ed il consumatore.
Menu
Tradizione e innovazione
Lo scopo è quello di proporre piatti originali e raffinati elaborando ingredienti della tradizione contadina.
Tradizione
conoscere la nostra cucina
Amuse bouche
(aperitivo di benvenuto)
Tartare di fassone
Uovo croccante e note vegetali
Plin della tradizione
Faraona e patate
La tonda gentile
40 €, bevande escluse
Alessia
il menù dello chef
Amuse bouche
(aperitivo di benvenuto)
Trota marinata alla barbabietola
Foie grass e arancia
Spalla di coniglio e cime di rapa
Ravioloni di caprino e carciofo
Variazione di piccione, caffè e carota
Dessert a scelta:
Mela rossa e cioccolato bianco
Cioccolato, liquirizia e anice
La tonda gentile
55 €, bevande escluse
La carta
Disponibile nei giorni feriali e sabato pranzo
Antipasti
Tartare di fassone
15 €
Uovo croccante e note vegetali
12 €
Foie grass e arancia
20 €
Trota marinata alla barbabietola
15 €
Spalla di coniglio e burri aromatizzati
16 €
Primi
Plin della tradizione (robiola e tarassaco)
15 €
Risotto, fegatino di coniglio e pomodoro
16 €
Ravioloni di caprino e carciofo
18 €
Secondi
Faraona e patate
17 €
Variazione di piccione, caffè e carota
25 €
Sella di cervo, gnocchetto all’ortica e salsa orientale
28 €
Selezione di formaggi delle valli piemontesi
15 €
Dolci
La tonda gentile, “la nostra nocciola”
10 €
Mela rossa, cioccolato bianco e lampone
12 €
Cioccolato, liquirizia e anice
10 €
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.
Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).