Categorie

  • Nessuna categoria

Menu

Tradizione e innovazione

Offriamo menù ricchi di sapori ed aromi genuini provenienti dal proprio orto, mentre per i prodotti acquistati si avvale di una filiera corta, mantenendo uno stretto rapporto tra il produttore ed il consumatore.

Lo scopo è quello di proporre piatti originali e raffinati elaborando ingredienti della tradizione contadina.

Ferragosto

MENÙ

Aperitivo di benvenuto

Trota e note vegetali
Animella, aglio nero e cicoria al lardo

Plin della tradizione

Filetto, gnocchetto all’ortica e salsa orientale

Predessert

La pesca ripiena

 

50€ escluso bevande

Tradizione

conoscere la nostra cucina

Amuse bouche
(aperitivo di benvenuto)

Tartare di fassone
Uovo croccante e note vegetali

Plin della tradizione

Faraona e patate

La tonda gentile 

40 €, bevande escluse

Alessia

il menù dello chef

Amuse bouche
(aperitivo di benvenuto)

Trota marinata alla barbabietola
Animella, aglio nero e cicoria al lardo
Spalla di coniglio, burro d’alpeggio aromatizzato al prezzemolo e limone

Ravioli ai tre latti, salsa al basilico e tapenade di pinoli e zenzero

Variazione di piccione, caffè e carota

 

Dessert a scelta:

Mela rossa e cioccolato bianco
Cioccolato, liquirizia e anice
La tonda gentile

55 €, bevande escluse

La carta

Disponibile nei giorni feriali e sabato pranzo

Antipasti

Tartare di fassone
15 €


Uovo croccante e note vegetali
12 €


Animella, aglio nero e cicoria al lardo
20 €


Trota marinata alla barbabietola
15 €


Spalla di coniglio e burri aromatizzati
16 €

Primi

Plin della tradizione (robiola e tarassaco)
15 €


Risotto, fegatino di coniglio e pomodoro
16 €


Ravioli ai tre latti, salsa al basilico e tapenade di pinoli e zenzero
18 €

Secondi

Faraona e patate
17 €


Variazione di piccione, caffè e carota
25 €


Filetto, gnocchetto all’ortica e salsa orientale
28 €


Selezione di formaggi delle valli piemontesi
15 €

 

Dolci

La tonda gentile, “la nostra nocciola”
10 €


Mela rossa, cioccolato bianco e lampone
12 €


Cioccolato, liquirizia e anice
10 €

Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.

Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).

Inviaci la tua email ti aggiorneremo sui nostri avvenimenti e novità

I tuoi dati saranno trattati secondo le regole della Privacy D. Lgs. 196/2003