la Cucina

una grande storia d’amore

 

E’ nostro grande piacere poter interpretare il territorio in cui viviamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali e riducendo gli sprechi.
Proponiamo esclusivamente menù degustazione per esprimere la nostra cucina.

Tradizione

la nostra terra

Albese di filetto marinato

Ravioli di coniglio della nostra tradizione

Fondente di vitello

Sorbetto di limone e liquirizia

Nocciola, cioccolato e vermouth

€ 60
degustazione di vini in abbinamento 40 €

Vegetariano

il nostro orto

Patata cotta nel fieno, topinambur e aglio nero

Berlingot di ricotta e finocchietto marino

Carciofo fondente, il suo fondo e salsa al tuorlo

Sorbetto di limone e liquirizia

Nocciola, cioccolato e vermouth

€ 60
degustazione di vini in abbinamento 40 €

Alessia

sensazioni

Cavolfiore, mascarpone, miso bianco e tarassaco
Lumaca, senape e liquirizia
Cresta di gallo in salsa piccante

Patata cotta nel fieno
Topinambur e aglio nero
Crema di pane fermentato e polline

Pane al lievito madre con prugne secche
Burro di capra e polvere di aglio orsino
Olio all’alloro

Berlingot di ricotta e finocchietto marino

Animella e salvia dei prati
Testina, carote e rafano
Brodo di bollito

Sorbetto di limone e liquirizia

Fragola, dragoncello e lavanda

€ 90,00
degustazione di vini in abbinamento 60 €

Bimbi

Agnolotti burro e salvia, bistecca di vitello impanata e patate, gelato

€ 25,00

Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.

Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).

Inviaci la tua email ti aggiorneremo sui nostri avvenimenti e novità

I tuoi dati saranno trattati secondo le regole della Privacy D. Lgs. 196/2003