E’ nostro grande piacere poter interpretare il territorio in cui viviamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali e riducendo gli sprechi.
Proponiamo esclusivamente menù degustazione per esprimere la nostra cucina.
Per garantire un’esperienza gastronomica migliore e condivisa, chiediamo a tutti i componenti di ciascun tavolo di scegliere il medesimo percorso.
Lumaca, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Storione, caviale e cavolo
Berlingot di ricotta e finocchietto marino
Ravioli di coniglio della nostra tradizione
Agone (sarda di lago), zucchini e salsa beurre blanc
Piccione, cavolo e tartufo nero
Sorbetto di limone e liquirizia
Cioccolato, rosa e caramello salato
€ 110,00
degustazione di vini in abbinamento 70 €
Agnolotti burro e salvia, bistecca di vitello impanata e patate, gelato
€ 25,00
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.
Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).
