menu
Carne
sapori di tradizione
Amuse bouche
Albese, mandorla e salsa Salmoriglio
Veal carpaccio, almond and Salmoriglio sauce
Plin di coniglio della nostra tradizione
Homemade pasta of our tradition stuffed with rabbit
Fondente di vitello e carota
Veal cheek and carrot
Pre-dessert sorbetto di limone e bergamotto, liquirizia
Pre-dessert lemon and bergamot sorbet, licorice
La nocciola
The hazelnut
€ 48
degustazione di vini in abbinamento 40 €
menu
Pesce
acqua dolce
e la nostra terra
Amuse bouche
Anguilla affumicata all’alloro e carciofo
Smoked eel with laurel and artichoke
Pappardella ripiena di tinca e bottarga
Pappardella stuffed with tench and bottarga
Storione: filetto e guancia con cavolfiore
Sturgeon: fillet and cheek with cauliflower
Pre-dessert sorbetto di limone e bergamotto, liquirizia
Pre-dessert lemon and bergamot sorbet, licorice
Pannacotta alla menta, limone e cieligia
Mint pannacotta, lemon and cherry
€ 60
degustazione di vini in abbinamento 40 €
menu
Alessia
4 portate
Benvenuto
Amuse bouche
Lumaca di montagna, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Mountain snail, apple, parsley and white onion sauce
Raviolo di pollo e gambero di fiume
Chicken raviolo and crayfish
Agnello di Langa, zucca e senape
Langa lamb, pumpkin and mustard
Pre-dessert sorbetto di limone e bergamotto, liquirizia
Pre-dessert lemon and bergamot sorbet, licorice
Cioccolato, rosa e caramello salato
Chocolate, rose and salted caramel
€ 70,00
degustazione di vini in abbinamento 50 €
il menù Alessia è servito per tutto il tavolo
menu Alessia is served for the whole table
menu
Alessia
6 portate
Benvenuto
Amuse bouche
Lumaca di montagna, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Mountain snail, apple, parsley and white onion sauce
Anguilla affumicata all’alloro e carciofo
Smoked eel with laurel and artichoke
Raviolo di pollo e gambero di fiume
Chicken raviolo and crayfish
Storione: filetto, trippa e guancia con cavolfiore e dashi al pino
Sturgeon: fillet, tripe and cheek with cauliflower and pine dashi
Agnello di Langa, zucca e senape
Langa lamb, pumpkin and mustard
Pre-dessert sorbetto di limone e bergamotto, liquirizia
Pre-dessert lemon and bergamot sorbet, licorice
Cioccolato, rosa e caramello salato
Chocolate, rose and salted caramel
€ 90,00
degustazione di vini in abbinamento 70 €
il menù Alessia è servito per tutto il tavolo
menu Alessia is served for the whole table
MENU BIMBI
Agnolotti, bistecca di vitello impanata e patate, gelato
Agnolotti, breaded veal steak and potatoes, ice cream
€ 25,00
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