Benvenuto di Alessia
French toast, crema al blu, melassa di cipolla e tartufo
French toast, blue cheese cream, onion molasses and truffles
Waffle, trota marinata, maionese al prezzemolo e le sue uova
Waffle, marinated trout, parsley mayonnaise and its eggs
Sarda di lago e salsa verde
Lake sardine and green sauce
ANTIPASTO
Pesce gatto e salsa di porcino
Catfish and porcino mushroom sauce
PRIMO
Pappardella ripiena di tinca, bottarga e acqua di pomodorini
Pappardella stuffed with tench, bottarga and tomato water
SECONDO
Storione leggermente affumicato, salsa beurre blanc e caviale, mais dolce e senapi
Lightly smoked sturgeon, beurre blanc sauce and caviar, sweet corn and mustard
DESSERT
Pre-dessert ai fiori di sambuco e caramello salato
Pre-dessert with elderflower and salted caramel
Pannacotta, nocciola e sorbetto alle nostre ciliegie
Panna, hazelnut and sorbet with our cherries
