E’ nostro grande piacere poter interpretare il territorio in cui viviamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali e riducendo gli sprechi.
Proponiamo esclusivamente menù degustazione per esprimere la nostra cucina.
Per garantire un’esperienza gastronomica migliore e condivisa, chiediamo a tutti i componenti di ciascun tavolo di scegliere il medesimo percorso.
Benvenuto
Amuse bouche
Lumaca di montagna, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Storione, caviale e cavolo
Spaghetti “Macarun” e salsa bbq
Anguilla affumicata all’alloro e insalata belga
Lepre e foie gras
Pre-dessert sorbetto di limone e liquirizia
Cioccolato, rosa e caramello salato
€ 90,00
degustazione di vini in abbinamento 70 €
Benvenuto e bevanda kombucha
Amuse bouche
Tartrà e carciofo
Spaghetti fatti a mano “macarun” e salsa bbq
Filetto di vitello e barbabietola
Pre-dessert sorbetto
Cioccolato, rosa e caramello salato
70€
Agnolotti burro e salvia, bistecca di vitello impanata e patate, gelato
€ 25,00
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.
Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).
