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LA CUCINA

una grande storia d'amore

MENU' PESCE

acqua dolce e la nostra terra

Benvenuto di Alessia

French toast, crema al blu, melassa di cipolla e tartufo

French toast, blue cheese cream, onion molasses and truffles

Waffle, trota marinata, maionese al prezzemolo e le sue uova

Waffle, marinated trout, parsley mayonnaise and its eggs

Sarda di lago e salsa verde

Lake sardine and green sauce

ANTIPASTO

Pesce gatto e salsa di porcino

Catfish and porcino mushroom sauce

PRIMO

Pappardella ripiena di tinca, bottarga e acqua di pomodorini

Pappardella stuffed with tench, bottarga and tomato water

SECONDO

Storione leggermente affumicato, salsa beurre blanc e caviale, mais dolce e senapi

Lightly smoked sturgeon, beurre blanc sauce and caviar, sweet corn and mustard

DESSERT

Pre-dessert ai fiori di sambuco e caramello salato

Pre-dessert with elderflower and salted caramel

Pannacotta, nocciola e sorbetto alle nostre ciliegie

Panna, hazelnut and sorbet with our cherries

€ 48,00

MENU' CARNE

sapori di tradizione

Benvenuto di Alessia

Panino al vapore ripieno di ragù d’asino

Steamed bun filled with donkey ragout

Tuille con mousse ai fegatini e nocciole salate

Tuille with liver mousse and salted hazelnuts

Tartare di fassona piemontese e bernese

Piedmontese and Bernese fassona tartare

ANTIPASTO

Animella glassata e mandorle

Glazed sweetbreads and almonds

PRIMO

Plin di coniglio della nostra tradizione

Homemade pasta of our tradition stuffed with rabbit

SECONDO

Fondente di vitello e carote

Veal cheek and carrots

DESSERT

Pre-dessert ai fiori di sambuco e caramello salato

Pre-dessert with elderflower and salted caramel

Crème brûlée alla vaniglia, gelato alla crema

Vanilla crème brûlée, cream ice cream

€ 48,00

MENU' BIMBI

Agnolotti, Hamburger e patatate, Gelato
€ 25,00

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