menu
Tradizione
la nostra terra
Amuse bouche
Girello, pesto di basilico limone, caramello di pomodoro e melanzana
Silverside (beef), lemon basil pesto, tomato caramel and aubergine
Plin di coniglio della nostra tradizione
Homemade pasta of our tradition stuffed with rabbit
Fondente di vitello e salsa di zucchini alla menta
Veal cheek and courgette sauce with mint
Pre-dessert sorbetto di limone e liquirizia
Pre-dessert lemon sorbet and licorice
La nocciola
The hazelnut
€ 48
degustazione di vini in abbinamento 40 €
menu
Alessia
4 portate
Benvenuto
Amuse bouche
Lumaca di montagna, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Mountain snail, apple, parsley and white onion sauce
Raviolo di pollo e gambero di fiume
Chicken raviolo and crayfish
Agnello di Langa, barbabietola e ciliegie fermentate
Langa lamb, beetroot and fermented cherries
Pre-dessert sorbetto di limone e liquirizia
Pre-dessert lemon sorbet and licorice
Cioccolato, rosa e caramello salato
Chocolate, rose and salted caramel
€ 70,00
degustazione di vini in abbinamento 50 €
il menù Alessia è servito per tutto il tavolo
menu Alessia is served for the whole table
menu
Alessia
6 portate
Benvenuto
Amuse bouche
Lumaca di montagna, mela, prezzemolo e salsa bianca di cipolle
Mountain snail, apple, parsley and white onion sauce
Anguilla affumicata all’alloro e insalata belga
Smoked eel with laurel and indivia salad
Raviolo di pollo e gambero di fiume
Chicken raviolo and crayfish
Storione: filetto e guancia con zucchina trombetta
Sturgeon: fillet and cheek with courgette
Agnello di Langa, barbabietola e ciliegie fermentate
Langa lamb, beetroot and fermented cherries
Pre-dessert sorbetto di limone e liquirizia
Pre-dessert lemon sorbet and licorice
Cioccolato, rosa e caramello salato
Chocolate, rose and salted caramel
€ 90,00
degustazione di vini in abbinamento 70 €
il menù Alessia è servito per tutto il tavolo
menu Alessia is served for the whole table
MENU BIMBI
Agnolotti, bistecca di vitello impanata e patate, gelato
Agnolotti, breaded veal steak and potatoes, ice cream
€ 25,00
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Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).