seguendo le moderne tecniche enologiche e facendo tesoro dell’antica tradizione contadina. Proponiamo un’ampia gamma di vini che rispecchia il panorama di cultivar tradizionali del Basso Monferrato.
I vini
In cantina viene posta la massima cura per valorizzare quanto si è prodotto in vigneto.
Piemonte d.o.c.
Chardonnay
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: chardonnay
Vendemmia: manuale fine agosto inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa tre mesi sui lieviti.
Caratteristiche: da uve chardonnay e in piccola percentuale Sauvignon Blanc Bianco fruttato, ananas e pompelmo, da abbinare a piatti di pesce ed antipasti
Monferrato
Bianco
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: arneis e sauvignon blanc
Vendemmia: manuale fine agosto inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa 5 mesi sui lieviti.
La vigna
Roasin
“”
Piemonte d.o.c.
Grignolino
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: 100% Grignolino
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 24°C con breve macerazione delle bucce di circa 4 giorni
Caratteristiche: color rubino brillante, sentori fruttati di fragolina di bosco e floreale di viola, al palato è armonico ed elegante, moderatamente tannico
Barbera
d’Asti d.o.c.g
Altitudine: 320 slm
Esposizione: sud, sud-est
Terreno: argilloso calcareo con presenza di pietra
Vitigno: 100% barbera
Vendemmia: manuale a fine settembre inizio ottobre
Vinificazione: diraspa pigiatura. Fermentazione con macerazione delle bucce per circa 6 giorni ad una temperatura di 28°C.
Caratteristiche: Barbera color rosso intenso, giovane e fruttata , piacevoli note di prugna e mora, buon corpo
Nonno Bertin
ci diceva:
“Nella vigna di Bonvino faremo un vino speciale”
Freisa d’Asti
doc superiore
Caratteristiche: Da uve Freisa in purezza. Affinamento di almeno 12 mesi in barriques di rovere francese. Rosso rubino brillante, profumi di frutta appassita e confettura di lamponi . Vino di grande struttura e longevità.
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud-est
Terreno: argilloso calcaree
Vitigno: 100% freisa
Vendemmia: manuale prima decade di ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 26°C con macerazione delle bucce di circa 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Barbera d’Asti
d.o.c.g superiore
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: 100% barbera
Vendemmia: manuale a fine settembre inizio ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 28°C con macerazione delle bucce di circa 10-15 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Caratteristiche: Barbera di grande struttura, colore rosso scuro quasi impenetrabile, frutto molto maturo e note speziate. Affinamento di 12 mesi in barrique francese.
Albugnano d.o.c.
superiore
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: argilloso calcareo con presenza di argille rosse
Vitigno: 100% nebbiolo
Vendemmia: manuale seconda decade di ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 28°C con macerazione delle bucce di circa 10-15 giorni
Caratteristiche: da uve nebbiolo in purezza. Affinamento di 12 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese. Rosso rubino brillante, profumi di piccoli frutti rossi e potpourri di fiori. Grande struttura e profondità.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese
