I vini

In cantina viene posta la massima cura per valorizzare quanto si è prodotto in vigneto.

seguendo le moderne tecniche enologiche e facendo tesoro dell’antica tradizione contadina. Proponiamo un’ampia gamma di vini che rispecchia il panorama di cultivar tradizionali del Basso Monferrato.

Piemonte d.o.c.
Chardonnay

 
Vigneto: Roasino
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: chardonnay
Vendemmia: manuale fine agosto inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa tre mesi sui lieviti.
Caratteristiche: da uve chardonnay e in piccola percentuale Sauvignon Blanc Bianco fruttato, ananas e pompelmo,  da abbinare a piatti di pesce ed antipasti

Monferrato
Bianco

 
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: arneis e sauvignon blanc
Vendemmia: manuale fine agosto inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa 5 mesi sui lieviti.

La vigna
Roasin

“”

Piemonte d.o.c.
Grignolino

 
Vigneto: Roasino
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: 100% Grignolino
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 24°C con breve macerazione delle bucce di circa 4 giorni
Caratteristiche: color rubino  brillante, sentori fruttati di fragolina di bosco e floreale di viola, al palato è armonico ed elegante, moderatamente tannico

Barbera
d’Asti d.o.c.g

 
Vigneto: Bonvino
Altitudine: 320 slm
Esposizione: sud, sud-est
Terreno: argilloso calcareo con presenza di pietra
Vitigno: 100% barbera
Vendemmia: manuale a fine settembre inizio ottobre
Vinificazione: diraspa pigiatura. Fermentazione con macerazione delle bucce per circa 6 giorni ad una temperatura di 28°C.
Caratteristiche: Barbera color rosso intenso, giovane e fruttata , piacevoli note di prugna e mora, buon corpo

Nonno Bertin
ci diceva:

 

“Nella vigna di Bonvino faremo un vino speciale”

Freisa d’Asti
doc superiore

 
Caratteristiche: Da uve Freisa in purezza. Affinamento di almeno 12 mesi in  barriques di rovere francese. Rosso rubino brillante, profumi di frutta appassita e confettura di lamponi . Vino di grande struttura e longevità.
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud-est
Terreno: argilloso calcaree
Vitigno: 100% freisa
Vendemmia: manuale prima  decade di ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 26°C con macerazione delle bucce di circa 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere

Barbera d’Asti
d.o.c.g superiore

 
Vigneto: Roasino
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: 100% barbera
Vendemmia: manuale a fine settembre inizio ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 28°C con macerazione delle bucce di circa 10-15 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Caratteristiche: Barbera di grande struttura, colore rosso scuro quasi impenetrabile, frutto molto maturo e note speziate. Affinamento di 12 mesi in tonneaux e botte grande

Albugnano d.o.c.
superiore

 
Vigneto: Roasino
Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: 100% Grignolino
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata 24°C con breve macerazione delle bucce di circa 4 giorni
Caratteristiche: color rubino  brillante, sentori fruttati di fragolina di bosco e floreale di viola, al palato è armonico ed elegante, moderatamente tannico