Giulia Salis Alessia Rolla fa parte della nuova generazione di chef con le idee chiare e una visione programmatica del futuro, mettendo tecnica, anima e cuore nel suo Cantina Nicola a
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![Dalla provincia | Storia di una giovane donna che voleva arrivare alle stelle](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/P1011918-copia-450x675.jpg)
![Domenica con Luca Iaccarino](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/DSC_7557-copia3-sito-450x450.jpg)
Domenica i maschi della famiglia Iaccarino – intesi come i due figli e il sottoscritto – decidono di provare finalmente Cantina Nicola, ristorante annesso al produttore della famiglia Nicola (in
Continue![Cantina Nicola, la determinazione e il talento di Alessia Rolla](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/cucina5-P1010502-450x674.jpg)
Con la caparbietà di una cuoca di interessanti prospettive, il ristorante dei vignaioli di Cocconato d’Asti si tinge di una nuova luce fine dining a cura di Luca Milanetto Siamo
Continue![DA NORD A SUD, L’ITALIA DEGLI CHEF EMERGENTI DA NON PERDERE DI VISTA: ALESSIA ROLLA](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/alessia-rolla-orto-450x270.jpg)
C’è un vento di freschezza che soffia nel mondo della cucina italiana: sono i giovani chef under 35 che emergono come luminose stelle per creatività, innovazione ed esperienza nel firmamento gastronomico nazionale. Il Giornale del
Continue![Identità Golose – Le guide ristoranti 2024](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/FBIq-NAg-450x173.jpeg)
Al limitare del Monferrato, terra di gastronomia senza fronzoli, Alessia Rolla ha il talento di mettere in riga gli ingredienti, di governare i sapori. Le sue ricette, soprattutto quelle del
Continue![A Cocconato (Asti) la chef Alessia Rolla e i piatti della sua infanzia, nel menu di Cantina Nicola](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/P1011941-copia-450x552.jpg)
diSandra Salerno In provincia di Asti una proposta gastronomica che richiama i sapori della tradizione, interpretati in chiave contemporanea La chef Alessia Rolla Alessia Rolla, diplomata geometra e
Continue![La Tavola – Nei piatti di chef Rolla C’è un Piemonte nuovo](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/Screenshot-2024-04-05-15.16.32-450x313.jpeg)
di Cavallito & Lamacchia Dovrete fare la tara a quello che scriveremo. La notte di Cocconato era tersa, l’entusiasmo della nostra prima volta incontenibile. Tornavamo distratti per strade secondarie,
Continue![Bell’Italia – “Panorami e ricette del Monferrato”](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/bell-italia-05-2023-a-450x637.jpg)
Non bisogna farsi ingannare dal nome: questa è sicuramente una cantina, ma la cucina agrituristica che offre è una delle esperienze più interessanti della zona. Cantina Nicola si trova
Continue![Porta a Porta – Golosaria](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/cantina-nicola-porta-porta-2022-450x238.jpg)
Abbiamo iniziato questa avventura nel 2013 con l’obbiettivo di realizzare una grande cosa, dedicando tutta la nostra passione… Le premiazioni dell’Espresso, del Gambero Rosso e del Golosario sono un passo
Continue![James Magazine – Cantina Nicola “La cucina delicata”](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/311442788_537849705013851_9058538240302709697_n-450x450.jpg)
Nella piccola Cocconato, Riviera del Monferrato, la cucina di Alessia Rolla all’interno della struttura dei fratelli Nicola (Riccardo e Federico) è giocata tutto sull’equilibrio, ogni ingrediente è proposto con grande
Continue![Corona Radiosa Golosaria](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/cantina-nicola-golosaria-2022-450x405.jpg)
Abbiamo partecipato alla presentazione di Golosaria 2023 dove abbiamo ricevuto un importante riconoscimento: la Corona Radiosa. “…la buona vena creativa che ci colpì nella prima visita ora è
Continue![Cantina Nicola conquista la seconda forchetta](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/2-forchette-gambero-rosso-2023-450x758.jpg)
Il ristorante Cantina Nicola conquista la seconda forchetta sulla “Guida Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2023” che assegna voto 81 (42 alla Cucina, 15 alla Cantina e 24 al Servizio) Ecco
Continue![James Magazine – Barbera d’Asti Superiore](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/311442788_537849705013851_9058538240302709697_n-450x450.jpg)
La giornalista Erika Mantovan ha degustato la nostra Barbera d’Asti Superiore 2020 in occasione dell’evento CoccoWine e oltre a definirci una Cantina di approccio moderno, ecco cosa scrive: Barbera d’Asti
Continue![Oro Monferrato Cocconato](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/Schermata-2022-08-04-alle-10.57.57-450x354.png)
Alessia Rolla è stata protagonista di un talk a cura della giornalista enogastronomica durante l’evento ORO MONFERRATO che ha fatto tappa a Cocconato. Tutti illustri gli ospiti dell’evento, moderato dal
Continue![Il Golosario – Una domenica a Cocconato: che sorpresa!](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/golosario-450x450.jpg)
Ringraziamo Paolo Massobrio per la visita! “A pranzo siamo stati in un’altra cantina di Cocconato (Cantina Nicola) che è anche agriturismo, con una cucina che ci ha lasciati sbaccaliti.
Continue![La Stampa – Cantina Nicola come occasione di una gita estiva](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/285386088_5549253805099321_1206988796065031902_n-450x450.jpg)
… Altra tavola da consigliare è quella di «Cantina Nicola» (3929543201), in strada Roletto Rocca 10. Siamo in una delle cantine più coraggiose del territorio. E c’è un ristorante
Continue![Roma Gourmet – Cantina Nicola e Cocconato nel Monferrato astigiano](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/CantinaNicolaAlessiaRolla_roma-gourmetMariaLuisaBasileHP-300x300.jpg)
Roma gourmet Vi proponiamo l’articolo che ROMA GOURMET ha dedicato a , con un ricco reportage fotografico incentrato sulla degustazione del . Della cucina della nostra si legge che
Continue![La Stampa – Cantina Nicola, pranzo fuori porta Cocconato dove spunta la maionese di midollo](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/285386088_5549253805099321_1206988796065031902_n-450x450.jpg)
Cocconato fa rima con Monferrato con questa stagione il borgo a 50 km da Torino è una meta piacevole per gite fuori porta e pranzo domenicale. Magari in mezzo ai
Continue![Guida Ristoranti L’Espresso 2022](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/280697385_5486589628032406_3302258680518329825_n-450x450.jpg)
La prima emozione arriva dai profumi dei legni che rivestono gli ambienti composti da due sale, una intima con camino in pietra, l’altra ariosa e affacciata sulla cantina. La cucina,
Continue![Video recensione – Oggi dove si mangia?](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/Schermata-2022-08-03-alle-17.59.16-450x269.png)
Oggi dove si mangia? Ele e Diego, i simpatici e seguiti food blogger di “Oggi dove si mangia?” sempre alla ricerca delle migliori tavole dove mangiare, sono venuti a
Continue![La Stampa – Ingredienti locali e fantasia culinaria ammirando la “riviera del Monferrato”](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/275955051_5326605760697461_7532636990040323971_n-450x445.jpg)
Una bella gita a Cocconato vi porterà alla scoperta di uno dei borghi più belli d’Itali.a, tra scorci suggestivi e piaceri della cucina contemporanea in una visita al ristorante «Cantina
Continue![Identità Golose – La nostra scommessa per il 2022 ossia il ristorante da tener d’occhio secondo le firme di Identità Golose](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/271216210_5094623213895718_6197142181846520309_n-450x450.jpg)
“ Cocconato d’Asti. Un ristorante freschissimo di cui seguiamo le tracce da qualche tempo. La chef è una giovane ragazza di nome Alessia Rolla, creativa e sorridente. In sala
Continue![Le Guide de L’Espresso – videointervista](https://www.cantinanicola.com/wp-content/uploads/253288639_4872333882791320_8487026643559369824_n-450x475.jpg)
“Sulle morbide colline del Monferrato astigiano, l’azienda vinicola a conduzione familiare Cantina Nicola racchiude un ristorante dalle atmosfere moderne e curate, legni caldi e profumati, caminetto scoppiettante e ampie tavole
ContinueCANTINA NICOLA
Strada Roletto Rocca 10, Cocconato (AT)
Ristorante +39 392 95 43 291
Cantina +39 333 39 06 436
info@nicolavini.com
P.iva 01267180055
ORARI RISTORANTE
Giovedì cena dalle 20.00
Venerdì cena dalle 20.00
Sabato pranzo dalle 13.00 e cena dalle 20.00
Domenica pranzo dalle 13.00
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